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D’une robe or vif, son nez offre une palette de saveur riche et intense pour ce jeune Armagnac. Des notes d’agrumes, de vanille, de caramel et de bois. À l’aération, des parfums épicés et mentholés apparaissent. En bouche, l’armagnac est frais, élégant et vif. La finale est long et doux, arômes de tarte aux pommes et de gâteau aux noix.

Son apparence cuivre orangé, est accompagné d’un nez riche et intense, des arômes de bananes flambées pour ensuite évoluer sur des notes d’agrume. Rond et équilibré, son attaque en bouche est sur les fruits rouges. Pour ensuite terminer sur une finale longue, ample et laisse des arômes chocolatés, épicés, boisés.

Ce millésime donne une robe cuivre orangé accompagné de note aromatique très riche, le fruit cuit domine. En bouche ample, généreux se porte sur le fruit mûr (mirabelle). En finale, il souligne l’élégance de note boisée parfaitement intégré.

Né d’un assemblage de plusieurs millésimes de plus de 25 ans, cet XO de couleur ambrée révèle un nez riche aromatique avec des notes de fruits mûrs et boisées. En bouche, on retrouve un profil fruité avec une légère sucrosité. En fin de bouche, une légère amertume façon écorce d’orange s’installe et laisse une finale élégante digne de son âge.

Birsapin met en avant les notes végétales du sapin des montagnes vosgiennes. Il se déguste soit allongé d’une bière blonde bien fraiche, soit nature, sur glace, relevé d’une rondelle d’orange.

Birtille est une interprétation du traditionnel amer autour d’un fruit emblématique de la montagne. Il conjugue les saveurs puissantes de la racine de gentiane et des écorces de quinquina à la finesse délicate de la myrtille.

C’est la framboise qui est à l’honneur dans cet Amer ! Avec son fruité généreux, elle répond en toute délicatesse à l’amertume de la gentiane et du quinquina. Birboise, un bel amer à la robe rosée et à la saveur bien fruitée et expressive.
 

Le Cognac VSOP âgé d’une quinzaine d’année. Sa robe ambrée, ce cognac garde un bel équilibre entre fraicheur et douce acidité. Il révèle des notes de caramel et de noix. Son vieillissement offre une finesse et une complexité qui s’affinent au cours de la dégustation, pour une finale relativement longue.

Le Cognac XO vieillit durant environ trente ans en fût de chêne, il offre une grande complexité aromatique. Sa robe ambrée soutenue à reflets roux accompagne des arômes de prunes séchées et d’épices. Des notes boisées et un rancio très fin se font ressentir en bouche. 

La Vieille Poire est notre spécialité. Obtenue après fermentation et distillation de poires williams, l'eau de vie est ensuite vieillie. Délicatement ambrée, la bouche est bien équilibrée : la richesse de la poire William est rehaussée de subtiles notes boisées.

Fabriquée exclusivement à base de framboises des jardins macérées puis distillées, notre eau de vie de framboise garde de son origine un caractère très racé et un palais fin et velouté. Se déguste bien fraîche en digestif. Idéale pour arroser les sorbets et glaces de framboise en dessert ou pour enrichir les pâtisseries.

Les liqueurs et crèmes, véritables trésors de la mixologie, se distinguent par leur richesse aromatique et leur onctuosité. Issues de recettes traditionnelles ou modernes, elles sont élaborées à partir de distillats ou de macérations infusés de fruits, d’épices, d’herbes ou de fleurs. Douces et gourmandes, elles se savourent pures, en cocktails, ou en accompagnement de desserts.

Le limoncello est une liqueur de citron, Il est servir avec un glaçon comme digestif ou apéritif.

Elaborée à partir d’amandes amères, l’amaretto est traditionnellement utilisé en cocktail ou en cuisine. Vous pourrez incorporer cette douce liqueur à vos tiramisus ou encore réaliser de délicieux cocktails.

La fleur de sureau est utilisée dans les campagnes depuis toujours pour fabriquer des sirops ou des liqueurs : le plaisir de la ménagère qui fait déguster un produit maison, élaboré à partir de fleurs de sureau patiemment cueillies au printemps.

Notre liqueur séduit par la douceur de ses armes juste relevée de notes d'orange amère et rehausse d'écorces d'oranges. Puissante, cette liqueur est aussi harmonieuse, ronde et gourmande. Vous pourrez la déguster en digestif, frappe, pure avec un glaçon, en long drink ... Vous pourrez également l'incorporer vos recettes et cocktails.

Le gingembre en liqueur, Gourmand avec une belle acidité, vous pourrez le déguster en coktails, frappé, sur un trou normand mais également dans vos pâtisseries.

Mistelle unique et raffiné issu d’un subtil assemblage de jus de pomme à cidre non fermenté et une eau-de-vie de pomme. Vieilli en fût de chêne, il révèle une palette aromatique riche et gourmande mêlant des notes de pomme caramélisée, de vanille et de bois toasté. Douceur et rondeur créé un équilibre en bouche.

Bouche : Une entrée soyeuse et équilibrée où les saveurs sucrées et de mélasse dominent. Des épices légères viennent structurer l'ensemle. Finale : Ronde et persistante, laissant une sensation de douceur raffinée sur des notes de vanille et de fruits confits.

Après un séjour de 8 ans en fûts de chêne américain de l'autre côté de l'Atlantique, la distillerie a réservé un accueil chaleureux à ce rhum Sud-américain. Ils ont soigneusement sélectionné des barriques de chêne français et carbonisé l'intérieur pour que notre rhum se frotte aux écailles de bois formées sous l'effet de la chauffe intense. Plongé plusieurs mois dans ce finish, il en ressort avec un goût redoutable.

Ce Rhum de 10 ans est élevé en futs de chêne américain au Venezuela et affiné 2 ans dans notre chai dans une barrique de vin liquoreux . Rhum à base de mélasse, édition limitée, bouteille numérotée

Ce Rhum de 10 ans est élevé en futs de chêne américain au Venezuela et affiné 2 ans dans notre chai dans une barrique de vin liquoreux . Rhum à base de mélasse, édition limitée, bouteille numérotée

Les cépages Ugni-Blanc et Saint-Émilion offre une robe jaune paille à reflet vieil or, il offre un nez floral avec des arômes intenses de fruits à chair blanche. Une bouche très souple et équilibrée.

Ce pineau vieillit durant une quinzaine d’année, il offre des arômes de noix , d’abricot, et de fruits secs. À la dégustation, des notes de pain d’épices, de miel ressortent en bouche.

Les cépages Cabernet et Merlot offre une robe légèrement rosée et ambrée. Accompagné d’arômes de fruits frais, de framboise, de cassis et de mûre. Il propose beaucoup de finesse, une bouche ample, ronde et puissante.

Le mâcon-village séduit par un nez frais et floral, avant de dévoiler une bouche fruitée et parfaitement équilibrée entre acidité et rondeur. Une robe or pâle accompagné de reflets verts. Élevées sur lies fines en cuve inox, il offre une belle gourmandise. 

Le nez offre complexité et élégance grâce à des arômes de fruits blancs. En bouche, des saveurs fraîches et citronnées se mêlent à des arômes beurrés, offrant une texture suave, persistante et ample. Ce millésime a été récompensé par une médaille d’argent au concours Wine Barrel Alliances du Monde.

Son nez séduisant mêlant fruits blancs, notes minérales. En bouche souplesse et équilibre son au rendez-vous, son ample structure marie harmonieusement fruit et minéralité. La finale présente une légère acidité. Ce millésime a reçu 2 étoiles et un coup de cœur au Guide Hachette des Vins.

Ce Pouilly-Fuissé se distingue par un nez frais et floral, il offre une belle finesse en bouche grâce à des notes de fruits blancs et de subtile touche de noisette accompagné de notes boisées harmonieuses. Récompensé par 2 étoiles au Guide Hachette des vins.

Le Saint-Véran six cents a été élevé en foudre (de 600L), il offre fraicheur et complexité avec une robe brillante, un nez mêlant fleurs blanches, fruits mûres. En bouche, il est équilibré, avec une belle tension beurrée, et une finale longue et élégante.

Le Saint-Véran dévoile une robe or pâle aux reflets verts et un nez frais et floral. En bouche, il charme par des arômes de poire et une subtile touche minérale, le tout accompagné d’un équilibre entre acidité et rondeur. Vin élégant d’une étoile au Guide Hachette des vins.

Le Saint-Véran vieilles vignes offre un nez frais et raffiné, mêlant fruits blanc et notes boisées. Il propose une belle fraîcheur minérale et un bel équilibre en bouche. Ce vin raffiné a été récompensé d’une médaille d’or au concours de Lyon.

Il est élaboré à partir de Pinot Noir (70 %) et de Chardonnay (30 %) Grand Cru. C’est une cuvée à la fois franche et expressive. Son dosage extra brut (4 g/l) vient souligner ses arômes de fruits mûrs (pêche, pomme, poire).

Ce champagne Blanc de Noirs offre puissance et élégance, nez complexe. La bouche allie minéralité, fruits avec des arômes d’abricot frais, de fraise, de fumé. La finale reste assez minérale avec des notes de citron confit, sel et une jolie amertume.

La réserve des marquises représente le Terroir comme le certifie Stéphane Vignon. Nez complexe de fruits blancs et rouges. Vin assez rond dans son ensemble, beaucoup d’élégance, de complexité les fruits blancs et rouges se mêlent à l’écorce d’orange, notes beurrées. “Vin d’œnophile et de gastronome”.

Ce rosé est un assemblage de 23% Cinsault, 57% Grenache, 20% Mourvèdre, ce cote de Provence sera parfait pour votre été avec une bouche fraîche, légère mais avec une complexité agréable.

Or de rostangue est un rosé de repas, contrairement à Eau de roche qui se distingue plus pour un apéritif, cet assemblage de 6% Cinsault, 89% Grenache, 5% Mourvèdre donne un rosé plutôt complexe capable d’accompagner tout un repas d’été ensoleillé 

Vin chaleureux de tous les jours, on le débouche à l’envi pour ravir notre palais de sa finesse, de sa fraîcheur et de ses arômes de fruits rouges.

L’ocellus ou petit oculus est une ouverture circulaire dans la pierre du cloître qui fait passer l’air et la lumière. Il allège l’architecture de pierre dans le prolongement des colonnades des galeries de l’abbaye. Avec ce vin élégant et long en bouche, l’amateur averti découvre certaines des spécificités du terroir de Fontfroide comme les fruits rouges mûrs et de légères notes épicées.

Ce vin de garde est notre façon à nous de remercier notre terroir exceptionnel et ses meilleures parcelles. Élevé 12 mois en fût de chêne, Deo Gratias fait preuve d’une élégante complexité avec ses arômes de fruits rouges, cassis et ses notes de garrigue méditerranéenne.

La Vodka est claire et artisanale. L’alcool de grain neutre de blé français comme base, l’eau minérale de Provence et en hommage aux racines Estoniennes de la productrice, ils ajoutent subtilement du miel afin d’adoucir le final. Ce miel porte ses notes de garrigue.

Ce dry gin donne un nez basé sur le genévrier puis nous allons sur les agrumes, la coriandre et la lavande qui se révèlent en bouche. Frais et ample en bouche. À déguster en cocktail ou pure pour les amateurs de Gin.

Né au cœur de l’Ecosse, au milieu des tourbières et des sources d’eau pure et fraîche, notre blended Whisky est distillé traditionnellement puis vieilli en fûts de chêne, dans la plus pure tradition des maîtres distillateurs. Le maître de chais a sélectionné pour vous les meilleures eaux de vie pour les assembler selon des proportions secrètes. Le bouquet ainsi obtenu est unique. Raffiné, aromatique et boisé, long en bouche au goût franc et arrondi, il révèle toute la finesse d’un grand whisky.

Nez : Riche et chaleureuse, des notes de fruits sec apportent une complexité gourmande aux notes maltées et boisées de chêne grillé. Bouche : Douce et onctueuse. Les saveurs de grains toastés et de cacao amer viennent équilibrer la sucrosité. Les notes de noisettes grillées apportent une belle profondeur. Finale : Longue et chaleureuse, les saveurs de vanille se mêlent aux accents épicés et légèrement tanniques qui commencent à se manifester. Ces dernières notes invitent à une seconde dégustation.

Ce Single Malt  est issu d’une orge maltée, soigneusement brassée par nos soins à la Brasserie du Pays Welche. Non tourbé, il est distillé en double passe dans les alambics en cuivre de type charentais. Son profil aromatique unique s’est façonné au fil de trois années de vieillissement en ex-fûts de Sancerre, avant d’être sublimé par une finition en ex-fûts d’eau-de-vie de Poire William. Cette dernière apporte une subtile touche fruitée. Mais tout aussi raffinée. Avec sa belle robe cuivrée, ce single malt dévoile une dégustation complexe : une attaque boisée, un nez fin et floral, puis une bouche marquée par la puissance des tanins. La finale, élégante et gourmande, évoque des notes de coing et de poire cuite au four.

Depuis quelques années déjà, la Distillerie Paul Devoille s’est lancée dans cette aventure qu’est la distillation de whisky. Après avoir sorti 3 lots différents de single malt aux notes fruitées, voici le premier Single Cask de la maison ! Il est issu d’une double distillation d’orge maltée dans leurs alambics et a été élevé durant plus de 36 mois dans leurs caves dans un fût de chêne français ayant contenu du vin de Sancerre rouge. La maturation est une étape cruciale pendant laquelle, grâce à l’évaporation de la part des anges, le whisky gagne en rondeur.